Обращайтесь с исковым заявлением в суд. Взыщите, получите исполнительный лист, предъявите его приставам, далее приставы будут искать этого индивидуального предпринимателя и его имущество, с которого можно взыскать задолженность.

Удачи Вам.

Вы конечно могли бы подать заявление в полицию по факту мошенничества и тогда бы его после возбуждения уголовного дела объявили бы в розыск, но поскольку он и так без вести пропавший, то могут возникнуть трудности, а получить больше не с кого, пока его умершим не объявили и не появились наследники. Но вы все равно можете подать в суд и взыскать заочно, что бы не пропустить сроки.